تعتبر اكلة فيليه السمك مع خل البلسميك، واحدة من الاكلات المرغوبة لدى الكثيرين من الناس في اصقاع مختلفة من العالم. وذلك لما تحتويه من نكهة لذيذة وفائدة غذائية كبيرة. مطبخ فرفش يقدم اليوم لقرائه هذه الاكلة.. كيفية اعدادها وطريقة تحضيرها.. راجيا لقرائه وجبة فاخرة. صحة وعافية.
المقادير:
- 500 غرام من البطاطس صغيرة الحجم، مقط عة إلى أنصاف أو مقطعة إلى قطع سميكة
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- ملعقتان صغيرتان من الكم ون
- 4x150 غراماً من فيليه السمك
- 8 حب ات ناضجة من البندورة المقطعة إلى أرباع
- بضع أوراق من الشبت
- ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
- خليط مؤل ف من ملعقة كبيرة من خل البلسميك وملعقتين من زيت الزيتون، عند التقديم
طريقة التحضير:
1- تضاف البطاطس إلى قدر تحتوي على الماء المغلي المضاف إليه الملح، وتسلق لمد ة 10 دقائق. ثم، تصف ى.
2- يحم ى الفرن إلى حرارة 220 درجة مئوية، وتوضع فيه قدر لتحمى.
3- تضاف في قدر الفرن ملعقتان من الزيت والبطاطس المسلوقة والكم ون، وتحم ص مدة 10 دقائق داخل الفرن.
4- توز ع الكمي ة المتبق ية من الزيت على فيليه السمك، وتضاف إلى القدر، مع البندورة والشبث، على أن تكون فيليه السمك في الأعلى. تحم ص مدة 8 إلى 10 دقائق، ثم ينثر الملح والفلفل الأسود، ويسكب خليط الخل والزيت عند التقديم.
(هذه المقادير تكفي لأربعة أشخاص).
