المقادير:
- 4 رقائق من عجينة الحلوى مجمدة (مذوب عنها الثلج)
- 2/1 كوب مربى التين
- 2/1 كوب أو 100غ زبدة
- 1 علبة × 397غ حليب مكثف محلى (معلب)
- 4 بيضات مفصول الصفار عن الزلال (البياض عن الصفار)
- 2 كوب أو 250غ كاجو محمص مطحون
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 2/1 كوب جوز الهند مبشور
طريقة التحضير:
تمد رقائق عجينة الحلوى وتقطع إلى رقائق بقياس 12 x 23سم.
يدهن مربى التين على الرقائق، وتترك مساحة الأطراف بمعدل 1سم غير مدهونة.
في وعاءٍ، تخفق الزبدة وعلبة الحليب المكثف المحلى حتى يصبح الخليط كريمي، وثم يخفق مع صفار البيض، يضاف الكاجو، الطحين وجوز الهند المبشور. ويخلط المزيج جيداً حتى يصبح متجانساً.
يسكب المزيج بتساوٍ فوق المربى، وتدهن أطراف العجينة بزلال البيض.
تلف رقائق العجينة لتشكل لفافات مشابهة للفافات السويسرية.
تصف اللفافات على صينية مدهونة بالزبدة، تدهن بزلال البيض، وتوضع في فرن حرارته 220 درجة مئوية ولمدة 20 – 25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
ترش اللفافات بالسكر ناعم.
اقتراحات للتقديم:
للحصول على منظر شهي ولذيذ يكمن دهن اللفافات الجاهزة بمربى البرتقال أو الأناناس بدلاً من السكر ناعم.
