سباغيتي على الطريقة الإسباني ة.. تتعدد أشكال تحضير السباغيتي.. اخترنا لك من المطبخ الإسباني طريقة تحضير طبق السباغيتي الشهي واللذيذ وعلى الطريقة الأصلية الإسبانية بنكهة مميزة وطعم جديد.
المقادير:
سجق: 120 غراماً
زيت الزيتون: ملعقتان كبيرتان
كلمار: 6 قطع (المجل د، مُقط عًا إلى أنصاف، ثم إلى أرباع، ومشقوقًا بالسك ين)
البصل: 1 حبة (مُقش رً ومفروم)
الفليفلة الحمراء: 1 حبة (منزوعة البذور ومفرومةً)
الفليفلة الصفراء: 1 حبة (منزوعة البذور ومفرومةً)
الثوم: فص (مُقش رًا ومدقوقًا)
بابريكا: ملعقة صغيرة
حمص: 400 غراماً (مغسولًا ومُصف ى)
مرق خضار: 150 ميلليلتراً (ساخن)
السباغيتي: 250 غراماً
برش ليمون: 1 حبة
البقدونس: قبضة (طازج، ومفروم)
طريقة التحضير:
1. تُسخ ن المقلاة، ويُطهى السجق فيها، على نارٍ خفيفةٍ، لخمس دقائق، وذلك حتى يطلق زيته. ثم، يُنقل السجق مع زيته إلى قدر.
2. في المقلاة عينها، تُضاف ملعقة من زيت الزيتون، وحين يسخن الأخير، تُطهى قطع الكلمار فيه، من جهاتها، وذلك حتى تصبح بني ة اللون. ثم ، توضع جانبًا.
3. في المقلاة عينها، يُضاف الكم الباقي من الزيت، ويُقل ب فيه البصل والفليفلة والثوم، وتُطهى المكو نات المذكورة لخمس دقائق، حتى تصبح طري ة. ثم ، ينثر بهار الـ"بابريكا"، مع التقليب لدقيقة. ويوضع الحم ص، ويُطهى لدقيقتين. ويُصب ، بعدها، المرق الساخن. وحين يغلي الأخير، تُغط ى القدر، وتترك على النار لثماني دقائق.
4. في هذه الأثناء، تُسلق الـ"سباغيتي" في قدر حاوية الماء المغلي المُضاف إليه الملح، وذلك للمد ة المد ونة على العبوة. ثم، تُصف ى الـ"سباغيتي"، وتُغسل مجد دًا، وتُصف ى.
5. يُضاف السجق مع زيته إلى قدر الخضراوات، على نارٍ خفيفةٍ.
6. طريقة التقديم: تُوز ع الـ"سباغيتي" على أربعة أطباق، وتوز ع صلصة الخضراوات فوقها، وتُزي ن ببشر الليمون الحامض والبقدونس. ويُسكب المزيد من زيت الزيتون قبل التقديم.
تعليقات الزوار | اضف تعليق
