طريقة تحضير معمول العيد بالفستق والتمر والجوز

المقادير:
- السميد : 850 غرام مقادير العجينة
- طحين : 200 غم من نوع T45 / مقادير العجينة
- الزبدة : 450 غم مذابة / مقادير العجينة
- سكر : 200 غم سكر كاسترد / مقادير العجينة
- المحلب : ملعقة صغيرة مقادير العجينة
- سكر : حسب الرغبة بودرة / للتزيين
- الجوز : 200 غم مقطع / لحشوة الجوز
- سكر : 80 غراماً لحشوة الجوز
- القرفة : ملعقة كبيرة لحشوة الجوز
- ماء زهر البرتقال : ملعقة كبيرة لحشوة الجوز
- فستق حلبي : 200 غم مقطع / لحشوة الفستق
- سكر : 80 غراماً لحشوة الفستق
- ماء زهر الليمون : ملعقة كبيرة لحشوة الفستق
- ماء الزهر : ملعقتان كبيرتان للعجينة
- معجون التمر : 200 غم لحشوة التمر
- جوزة الطيب : 1 حبة مطحون ناعم / لحشوة التمر
- الزبدة : نصف ملعقة كبيرة لحشوة التمر

طريقة التحضير:
1. إمزجي السميد والطحين T45 والمحلب والسكر والزبدة مع بعضها.
2. ببطء، أضيفي ماء الزهر واعجنيها حتى تصبح عجينة ناعمة ودبقة.
3. غطي العجينة واتركيها لمدة ساعتين.
4. اعجني العجينة مرة أخرى وقس مي العجينة إلى ثلاثة أقسام بالتساوي.
5. خذي عي نات صغيرة من العجينة الكبيرة واضغطيها حتى تصبح مسط حة ولكن ليست رفيعة للغاية حتى لا تتشق ق بسرعة.
6. ضعي كل طبقة ضغط يها في قالبها الخاص وضعي عليها الحشوة حسب كل قالب كما ذكرنا مسبقاً. اضغطي على الحشوة بلطف وليس بقوة حتى لا تتشق ق العجينة ثم كو ني حب ات المعمول. يمكنك اختيار قوالب مختلفة لحشوات مختلفة، ولكن قمنا باختيار القوالب التقليدية لك لتحض ري المعمول على طريقته الأصلية.
7. ضعي السميد على صيني ة الخَبز واخبزيها في فرن مسخ ن على درجة حرارة 180 سيليزية. ثم اتركيها جانباً لتبرد ثم زي نيها ببودرة السكر وقد ميها.
8. لتحضير حشوة التمر: في وعاء صغير، اعجني التمر مع الزبدة وجوزة الطيب. امزجي الجوز معه وضعيه في البراد لمدة نصف ساعة.
9. لتحضير حشوة الجوز: في وعاء صغير، امزجي الجوز المقطع والسكر والقرفة وماء زهر البرتقال واتركيهم جانباً.
10. لتحضير حشوة الفستق: في وعاء صغير، امزجي الفستق المقطع والسكر وماء زهر البرتقال واتركيهم جانباً.

تحتاجين: 3 قوالب معمول (بيضوي لمعمول الفستق، مدور لمعمول الجوز والشكل الذي يرمز للشمس للتمر).

قد يهمك ايضاً في فرفش بلس : إليكم طريقة تحضير البطاطس بالبشاميل واللحمة المفرومة الشهية, للتفاصيل...