شوربة جولش

المقادير:

2 كغم لحمة عجل مقطع على شكل مربعات/4 سم كل مربع

½ كغم بصل مقطع على شكل مربعات 3 سم كل مربع

250 غم فلفل احمر واخضر مقطع على شكل مربعات 3 سم كل مربع

½ كغم بطاطا مقطع على شكل مربعات 3 سم كل مربع

50 غم شطة حلوة على شكل بودرة

ملعقة صغيرة ثومة مطحونة

شطة حارة حسب الذوق

برش ¼ حبة جوزة الطيب

بندورة مقشرة قدر 5 حبات

30 غم قرنفل

300 غم زبدة

طريقة التحضير:

نضع الزبدة في وعاء على النار ثم نضيف البصل ونقليه جيدا حتى يصفر لونه ونضيف إليه اللحمة ونقليها جيدا حتى تذبل ثم نضيف الشطة الحارة والباردة والقرنفل ونخلطها جيدا ونضيف جوزة الطيب المبروش.

من ثم نضيف ماء بكمية تغمر اللحمة ونغليها جيدا حتى تنضج ، قبل نضوجها ب- 20 دقيقة نضيف الفلفل المقطع وبعد 10 دقائق نضيف البطاطا ونغليها 10 دقائق.

وصحتين وعافية

الشيف: توفيق حسين/مطعم اوكتاغون – www.octago.co.il